Welche Karaffe ist die richtige?

Veröffentlicht am 29. Mai 2008 in der Rubrik »Kurz notiert« | Bisher keine Kommentare

Karaffe im Einsatz Welcher Designer auch immer für die Formgebung der nebenstehend abgebildeten Dekantierkaraffe verantwortlich zeichnete, hat sich bei seiner Schöpfung augenscheinlich nicht nur von ihrem eigentlichen Verwendungszweck inspirieren lassen. Eine meiner Meinung nach gute Antwort auf die Frage, wie die ideale Karaffe (falls es sie überhaupt gibt) auszusehen hat, gibt Sommelier-Weltmeister Markus del Monego: »Was dem jungen, noch wilden Wein in einer bauchigen Karaffe mit großer Öffnung und Oberfläche zu einer regelrechten Sauerstoffdusche verhilft, tut dem alten Jahrgang noch lange nicht gut.« Es empfiehlt sich also, für verschiedene Weintypen jeweils die passende Karaffe im Haus zu haben.

Über Château L’Arrosée, Muri-Gries und Alexander Laible

Veröffentlicht am 29. Mai 2008 in der Rubrik »Kurz notiert« | 7 Kommentare

Zu einer spontanen »Bottle-Party« hatte Maître de Cuisine Patrick Schmiedel, dessen Kochschule in diesen Tagen ihre neuen Räumlichkeiten im Düsseldorfer Norden bezieht, gestern Abend mehrere Weinfreunde aus der Umgebung eingeladen. Neben den vorzüglichen Gerichten aus der Küche des Gastgebers überzeugte vor allem ein 1986er Château L’Arrosée (93), der sich gegenwärtig in bestechender Form befindet. Weiterlesen »

Georg Mosbacher: 2005er Forster Elster Riesling Kabinett trocken

Veröffentlicht am 26. Mai 2008 in der Rubrik »Degustation« | Bisher keine Kommentare

2005er Forster Elster
Riesling Kabinett trocken
A. P. Nr. 5112066 8 06
Georg Mosbacher, Forst

Rote Burgunder von der Côte de Beaune

Veröffentlicht am 25. Mai 2008 in der Rubrik »Termin« | Bisher keine Kommentare

»Rote Burgunder von der Côte de Beaune« lautet das Thema einer öffentlichen Verkostung des unabhängigen Internet-Weinforums weinfreaks.de am Samstag, den 14. Juni 2008 in den Räumlichkeiten der Düsseldorfer Weinhandlung LaVinesse.

Bercher: 2001er Sasbacher Limburg Riesling Spätlese trocken

Veröffentlicht am 24. Mai 2008 in der Rubrik »Degustation« | Bisher keine Kommentare

2001er Sasbacher Limburg
Riesling Spätlese trocken
A. P. Nr. 303 14 02
Bercher, Vogtsburg-Burkheim

Freiherr von und zu Franckenstein: 2001er Zell-Weierbacher Neugesetz Riesling Spätlese trocken

Veröffentlicht am 23. Mai 2008 in der Rubrik »Degustation« | Bisher keine Kommentare

2001er Zell-Weierbacher Neugesetz
Riesling Spätlese trocken
A. P. Nr. 506 7 02
Freiherr von und zu Franckenstein, Offenburg

Pédréno & Rostaing: 2001er Roc d’Anglade

Veröffentlicht am 18. Mai 2008 in der Rubrik »Degustation« | Bisher keine Kommentare

2001er Roc d’Anglade
AC Coteaux de Languedoc
Pédréno & Rostaing, Langlade

Pfaffenweiler: Es lebe der (2001er) Sauvignon blanc!

Veröffentlicht am 15. Mai 2008 in der Rubrik »Degustation« | Bisher keine Kommentare

2001er Pfaffenweiler Oberdürrenberg
Weißer Sauvignon Spätlese trocken
A. P. Nr. 015 21 02
Winzergenossenschaft Pfaffenweiler

Bienen bald als Sommelierassistenten?

Veröffentlicht am 14. Mai 2008 in der Rubrik »Kurz notiert« | 9 Kommentare

»In einigen Jahren könnten Sommeliers Bienen als persönliche Assistenten einsetzen«, berichtete vor einigen Tagen das Internetportal Wein-Plus.de mit Hinweis auf die Zukunftsstudie eines britischen Weinhandelshauses. Vor allem beim Aufspüren von Trichloranisolrückständen im Wein sollen die geflügelten Insekten wertvolle Hilfe leisten. Weiterlesen »